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Always HPブログです。 内容は 花言葉を中心に綴っています。 多肉植物についても載せています。 内容については参考程度にしていただければ 幸いです。 よろしくお願いします。

Tag:ハーブ

こんにちは。
タラノキ(ウコギ科)~身近な自然薬~
山菜料理に欠かせないタラノメは、タラノキの若芽。
天ぷらやあえものは格別の味で、春の山菜の王者といえます。
北海道から沖縄まで各地に見られる落葉低木。
幹に鋭いとげがあり,葉は二回羽状複葉で、1mくらいの、大きな傘のような葉です。
8月ごろ、白い小花が密集して咲き、秋には小さな黒い実がなります。
別名、ツキオトシともいい、鹿が角を落とす時節にこの葉を出し、また、
鹿がこの芽を食べて角を落とすともいいます。

薬効:糖尿病
採取時期と薬用部分:秋に、幹皮、根皮を採取し、刻んで日干しに。
薬効と用い方:糖尿病には、幹皮・連銭草・ビワ葉各5g、いずれもよく乾燥したものを、水
400ccで約半量になるまで煎じて、1日量として、3回に分けて服用します。
副作用の心配のない民間療法。


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こんにちは。


料理に使うハーブ
天然の着色料としても利用
ターメリック
学名:Curcuma longa


科名:ショウガ科/多年草
原産地:熱帯アジア
特徴:
スパイスとして利用されるのは根茎の部分で、ゆでたあとに乾燥させて粉末にします。この根茎には、肝機能を高め、脂肪を分解する胆汁の分泌を促すほか、血液の凝固をやわらげたりするなど多くの効能があり、漢方薬としても用いられています。

使用部位と使用方法:
根茎の粉末は、カレーなどのミックススパイスのほか、マスタード、ピクルス、パエリア、たくあんなどの着色にも使います。米といっしょに炊いてターメリックライスにも。インドネシアでは生の葉を魚料理の香味づけに用います。





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料理に使うハーブ
欧米ではサラダの定番


チコリ
学名:Cichorium intybus
科名:キク科/多年草
原産地:ヨーロッパ~シベリア、アフリカ南部
特徴:
「アンティーブ」とも呼ばれ、欧米ではサラダの定番としてよく用います。葉には強い苦みがあるので、料理には、日を当てずに栽培した「チコン」という白い芽を使います。また、強壮作用や利尿作用をもつ根は、「チコリコーヒー」にします。

使用部位と使用方法:
日をあてずに栽培した芽は、白菜の芯を小さくしたような形で、苦みとさくさくした歯ざわりがあります。生のままサラダや料理の飾りにしたり、アク抜きをしてグラタンや煮込み料理などに使ったりします。青紫色の美しい花は、サラダの飾りに、つぼみはピクルスに利用します。乾燥させた根は、お茶やコーヒーなどの飲み物として利用します。





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ウツボグサ(シソ科)

薬効:利尿 口内炎 扁桃炎
日当たりのよい道端や野原に小さな紫の花を咲かせる多年草。八月ごろに花が枯れたように褐色になるので、生薬名として夏枯草(かごそう)の名があります。
採取時期と薬用部分:八月初め花穂が褐色になりかけたころ、花穂をとり、日に干して乾燥させます。
薬効と用い方:利尿作用があるので、腎臓病、膀胱炎などに、一日10gを煎じて飲みます。口内炎や扁桃炎に効果のあるタンニンも含まれているので、一回に、3~5gを300cc
の水で煎じ、その煎汁で随時うがいをします。
また、暑気払いにもよく、夏枯草を刻んで、水を加え、さっと沸騰させたものをお茶代わりに引用します。
 




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スギナ・ツクシ (トクサ科) ~身近な自然薬~


薬効:利尿 解熱 セキ


早春に、日当たりのよい草原や堤防、道端にツクシが出たあと、しばらくしてスギナが出てきます。


同じ根茎から出る多年草で、ツクシは胞子を生じて繁殖し、スギナは養分を根茎に蓄える栄養担当係です。


「ツクシだれの子、すぎなの子」と童謡に歌われていますが親子ではありません。スギナの葉は退化して鱗上で、緑の部分は枝です。


採取時期と薬用部分:5~7月ごろスギナの地面に出ている部分をとり、水洗いして、日干しにします。生薬名はモンケイ。

 


薬効と用い方:利尿には、1日量3~10を、水300ccで3分の1の一量に煎じて服用します。解熱、セキ止めにも同様にして服用
します。 
ツクシ同様、スギナも料理に用いられていて、うす塩のたらの切り身とスギナを米のとぎ汁でさっと煮て、ゆずの薄切りを添えて汁ものにして食べます。

 

大阪市介護~Always~

HP:always1223.com
 

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