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かわいらしい花を飾りに
ボリジ

学名:Borago officinalis
分類:ムラサキ科/1年草
原産地:地中海沿岸
特徴:星の形をしたかわいらしい花を咲かせるハーブで、花と葉にはカリウムやカルシウム、ミネラルを含み、
古くから熱を下げ、血液を浄化する薬草として利用されてきました。
料理の飾りに用いられるほか、凍らせてアイスキューブにするという楽しみ方もあります。

使用部位と使用方法:生の花は、サラダやスープ、飲み物の飾りなどにし、砂糖漬けにしたものはケーキやプディングなどのお菓子の飾りに用います。
若葉は、刻んでサラダの香りづけにしたり、チーズやヨーグルトに混ぜ込みます。大きく成長した
葉は、ゆでて刻み、詰め物料理やフリッターに。




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ありがとうございます。
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